16/02/2024 – Program Studi (Prodi) Teknologi Pangan (TP) Universitas Widya Mataram (UWM) melaksanakan pelatihan pembuatan Es Krim Nabati. Pelatihan ini dilaksanakan pada hari Jumat, 16 Februari 2024, bertempat di Laboratorium Proses dan Pengolahan Pangan UWM. Kegiatan ini menghadirkan Asepto Edi Saputro, S.TP., M.Sc sebagai pembicara dan pengisi kegiatan pelatihan kali ini. Acara ini dihadiri oleh mahasiswa TP UWM angkatan 2024 – 2020.

“Bahan baku pembuatan Es Krim umumnya menggunakan susu sapi. Es krim merupakan salah satu produk emulsi yang tersusun atas lemak, kasein, laktosa dan air. Proses terpenting dalam pembuatan es krim yaitu pengadukan dan pembekuan.” Tutur Edi dalam pelatihan tersebut.

Setelah pemaparan materi, dilanjutkan dengan praktik hands on pembuatan Es Krim oleh mahasiswa yang dipandu langsung oleh Asepto Edi Saputro, S.TP., M.Sc. Acara ini diakhiri dengan mencicipi Es Krim yang telah dibuat selama pelatihan.-