Jumat, 23 Juni 2023 – Mahasiswa Teknologi Pangan (TP) Universitas Widya Mataram (UWM) berhasil menorehkan prestasi dalam ajang kompetisi Lomba Karya Tulis Ilmiah. Tim mahasiswa prodi TP yang beranggotakan Ayu Astian Junia dan Ade Aji Dwi Juniar berhasil meraih Best Paper dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional – 2023.
Kompetisi yang berlangsung pada 27 Mei 2023 ini diselenggarakan oleh Universitas Duta Bangsa dan diikuti berbagai kampus di penjuru Nusantara. Pada kompetisi ini, Ayu dan Aji mengusung ide permen jelly dari buah bit (Beta Vulgaris) dengan tambahan ekstrak buah sirsak (Annona Muricata) yang kaya akan gizi, menyehatkan, dan ekonomis.
“Penggunaan buah bit dan sari sirsak dalam fortifikasi permen jelly diharapkan dapat memberikan sifat antioksidan, meningkatkan kadar vitamin serta memiliki sifat fungsional”, jelas Ayu sebagai Ketua Tim.
Dekan Fakultas Sains dan Teknologi (FST) UWM, Prof. Dr. Ambar Rukmini didampingi oleh Bapak Masrukan, M.Sc selaku Ketua Program Studi TP UWM menyerahkan piala dan piagam sembari menyampaikan rasa syukur dan apresiasi kepada Ayu dan Aji.
Prof. Dr. Ambar Rukmini menyampaikan bahwa Beliau mendorong para dosen dan mahasiswa untuk berkiprah dalam bidang pendidikan, penelitian dan pengabdian kepada masyarakat. Beliau juga memotivasi para mahasiswa untuk mengasah kreasi dan inovasi dalam penulisan karya tulis yang didasari penelitian maupun studi literatur.
Sumber: biroperstp